YENI PAULINA BELI Pengarang REINNER ISHAQ LERRICK Dosen Pembimbing 2 TITUS LAPAILAKA Dosen Pembimbing 1 Philiphi De Rozari Penguji 2 Reinner Ishaq Lerrick Penguji 1 Titus Lapailaka Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum dari larutan H2SO4 pada aktivasi arang tempurung kenari untuk dapat mengadsorpsi minyak jelantah dengan baik. Proses pengolahan minyak jelantah meliputi tahap penghilangan bumbu (despicing), netralisasi dan pemucatan (bleaching). Hasil penelitian menunjukan bahwa kondisi optimum arang aktif tempurung kenari untuk memurnikan minyak jelantah pada konsentrasi H2SO4 2,5 M, waktu aktivasi terbaik 24 jam dengan waktu kontak 60 menit. Pada kondisi optimum arang aktif tempurung kenari mampu menurunkan bilangan asam dari (3,2747 mgKOH/g) menjadi (0,5207 mgKOH/g), bilangan peroksida dari (7,1952 meq/kg) menjadi (1,7298 meq/kg), meningkatkan bilangan penyabunan dari (135,3850 mgKOH/g) menjadi (166,3924 mgKOH/g), kadar air (0,0235%) dan kadar asam lemak bebas dari (0,2039%) menjadi (0,1619%). Kata kunci : Arang Aktif, Adsorben, Aktivasi, Minyak Jelantah, Tempurung Kenari