SANCELIA APRITA HADI Pengarang SONDANG PUDJIASTUTI Dosen Pembimbing 1 Leta R. Levis Dosen Pembimbing 2 Leta R. Levis Penguji 1 SONDANG PUDJIASTUTI Ketua Penguji Maximilian M.J. Kapa Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui evaluasi manajemen dan kinerja finansial dalam pengembangan UPH Kopi Wulang Pari Coffee di Kota Ruteng, Kabupaten Manggarai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni-Juli 2022. Analisis data dilakukan dengan menggunakan analisis deskriptif dan analisis Laporan Rugi Laba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa evaluasi manajemen yang dilakukan pada UPH Kopi Wulang Pari Coffee, meliputi perencanaan bahan baku, proses produksi dan alat-alat yang digunakan. Untuk bahan baku kopi untuk 4 jenis selalu ada namun untuk jenis kopi Lanang dan Juria stok bahan baku dari petani terbatas dan langka karena waktu panennya 2-3 tahun sekali, sehingga berpengaruh terhadap kegiatan produksi. Untuk pengorganisasiannya meliputi kerjasama dan upah. Kerjasama yang dilakukan berdasarkan kebutuhan bahan baku yaitu kelompok petani kopi, kerjasama dengan pemerintah dalam mengikuti event bulanan maupun tahunan. Pelaksanaan yang dilakukan dalam memproduksi produk kopi sudah termasuk dalam semi modern. Untuk pengawasan pemilik turun langsung untuk mengawasi pekerja dan juga pengadaan bahan baku. Untuk kinerja finansial laba bersih yang diperoleh UPH Kopi Wulang Pari Coffee mengalami penurunan. R/C Ratio pada UPH Kopi Wulang Pari Coffee pada tahun 2020 adalah 1.71 dan pada tahun 2021 R/C Ratio sebesar 1.65 yang menunjukkan UPH Kopi layak untuk diusahakan. Kata Kunci : Manajemen, Evaluasi, Kopi, Kinerja Finansial