MARNI YEFLI MAA Pengarang MINSYAHRIL BUKIT Dosen Pembimbing 1 Albert Zicko Johanes Dosen Pembimbing 2 Minsyahril Bukit Ketua Penguji Redi Kristian Pingak Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan efektifitas arang aktif komersial sebagai adsorben dalam media filtrasi minyak goreng bekas. Dilakukan filtrasi pada minyak goreng bekas dua kali pakai dan tiga kali pakai. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini meliputi aktivasi kimia dan aktivasi fisika arang aktif komersial, pengujian sifat fisik arang aktif, filtrasi minyak bekas dan pengujian sifat fisik minyak goreng hasil filtrasi yang meliputi massa jenis, viskositas dan indeks bias. Aktivasi kimia dan aktivasi fisika arang aktif bertujuan untuk membuka pori-pori pada arang aktif dan meningkatkan kualitas arang aktif dimana terjadi penurunan kadar air hingga 4,76%, kadar abu hingga 3,99%, zat mudah menguap hingga 11,29% dan peningkatan kadar karbon terikat hingga 75,54%. Hasil ini memenuhi SNI untuk arang aktif. Hasil filtrasi minyak goreng bekas dengan media arang aktif meningkatkan kualitas dari minyak goreng bekas berdasarkan parameter fisika yang diukur yaitu pengukuran nilai viskositas menggunakan refraktometer digital. Hasil penelitian ini diperoleh nilai viskositas dan indeks bias paling tinggi yaitu pada sampel minyak goreng bekas tiga kali pakai 0,542 poise dan 1.36720. Nilai viskositas dan indeks bias paling rendah setelah difiltrasi arang aktif yaitu pada sampel minyak goreng bekas dua kali pakai hasil filtrasi arang aktif aktivasi fisika sebesar 0,513 poise dan 1.36551. Kata Kunci : Arang Aktif, Minyak Goreng Bekas, Filtrasi, Viskositas.