Saturninus J.E. Suni Pengarang SONDANG PUDJIASTUTI Dosen Pembimbing 1 YAKOBUS C. W, SIUBELAN Dosen Pembimbing 2 Paulus Un Penguji 2 SONDANG PUDJIASTUTI Ketua Penguji YAKOBUS C. W, SIUBELAN Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana manajemen persediaan bahan baku yang diterapkan di CV. Dapur Kelor, untuk menghitung biaya pemesanan yang ekonomis setiap pemebelian daun kelor di CV. Dapur Kelor, Untuk menghitung total biaya persediaan di CV. Dapur Kelor, Untuk menghitung persediaan pengaman (Safety Stock) di CV. Dapur Kelor. Penelitian ini menunjukan bahwa Dapur Kelor tidak melakukan perhitungan dalam pembeliaan bahan baku teh kelor. CV. Dapur Kelor membeli bahan baku teh kelor sesuai dengan stok bahan baku dari petani. Perhitungan persediaan bahan baku menggunakan metode Economic Order Quantity ( EOQ ) meliputi biaya pemesanan sekali pesan dan biaya penyimpanan persatuan, berdasarkan metode EOQ pembeliaan bahan baku yang ekonomis persekali pesan adalah 36 Kg. Sehingga pembeliaan bahan baku teh kelor menurut CV. Dapur Kelor lebih besar dari metode EOQ Kata Kunci: Persediaan, Bahan Baku, Ekonomi