NOVITRITANTI BIABI SOARES Pengarang FEBRI ODEL NITBANI Dosen Pembimbing 1 FIDELIS NITTI Dosen Pembimbing 2 Luther Kadang Penguji 1 Febri Odel Nitbani Penguji 1 Fidelis Nitti Penguji 2

Telah dilakukan penelitian mengenai sintesis dan uji antibakteri metil palmitat dari asam palmitat dan metanol. Reaksi esterifikasi asam palmitat dibantu dengan katalis asam sulfat yang berlangsung selama 4 jam pada titik didih metanol. Metil palmitat diisolasi menggunakan pelarut n-heksan dan memperoleh rendemen sebesar 60%. Hasil analisis dengan FTIR menunjukan adanya serapan ikatan -C-O-C (ester) dari metil palmitat dengan intensitas sedang di daerah 1172,72 cm-1 . Sedangkan, hasil analisis dengan GC-MS diketahui metil palmitat memiliki kemurnian sebesar 99,48%. Berdasarkan hasil pengujian antibakteri diketahui metil palmitat memiliki aktivitas antibakteri yang lebih tinggi dari asam palmitat terhadap bakteri E. coli dan lebih rendah terhadap bakteri S. aureus. Pada konsentrasi 20%, metil palmitat mampu menghasilkan diameter zona hambat yang paling besar terhadap bakteri S. Aureus dan E. coli. Namun, masih lebih rendah dari antibiotik Ciprofloxacin.