DINANISA BIAF Pengarang REFLI Dosen Pembimbing 2 DJEFFRY AMALO Dosen Pembimbing 1 Refli Penguji 1 Maria T Danong Penguji 2 DJEFFRY AMALO Ketua Penguji

Wijen (Sesamum indicum L.) merupakan tanaman pangan berbentuk perdu semusiman yang tergolong dalam keluarga Pedaliaceae yang banyak dibudidayakan di NTT. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui kandungan proksimat biji wijen (Sesamum indicum L.) Lokal NTT asal Rote, Flores, Sumba dan Malaka. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Proksimat, yaitu uji kandungan lemak, karbohidrat, serat kasar, protein, dan kadar abu. Data yang diperoleh adalah secara deskriptif data ditabulasi dalam bentuk tabel dan gambar. Hasil analisis penelitian proksimat biji wijen dari keempat tempat yang berbeda dan penelitian kandungan proksimat yang teritnggi adalah kadar abu dari daerah Sumba 8,585%, protein dari daerah Malaka 19,239%, lemak dari daerah malaka 48,152% serat kasar dari daerah rote. Dan karbohidrat dari daerah Flores 25,262%. Kata kunci : Biji wijen, proksimat, NaOH