Fatih Abdullah Pengarang REGINA MARVINA HUTASOIT Dosen Pembimbing 2 Prisca Deviani Pakan Dosen Pembimbing 1 Anita Lidesna Shinta Amat Ketua Penguji

Latar Belakang : Bacillus subtilis merupakan bakteri yang memiliki peranan penting dalam industri kesehatan. Bacillus subtilis menghasilkan senyawa aktif yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen melalui proses fermentasi. Proses fermentasi bakteri Baccillus subtilis memerlukan sumber karbon yang didapatkan dari zat gula seperti sukrosa. Sukrosa banyak terdapat pada bahan bahan yang berada di alam salah satunya yaitu pada nira siwalan (Borassus flabellifer L.). Tujuan: Mengetahui aktivitas antibakteri hasil fermentasi bakteri Bacillus subtilis menggunakan nira siwalan (Borassus flabellifer L.) sebagai sumber karbonnya terhadap pertumbuhan bakteri patogen (Staphylococcus aureus) Metode : Jenis penelitian yang dilakukan adalah True Experimental dengan rancangan Post-test only control group design. Pada penelitian ini terdapat kelompok perlakuan yang diberikan variasi nira siwalan dengan konsentrasi 10%, 20%, 30%, dan kelompok kontrol negatif aquadest steril. Analisis yang digunakan adalah uji statistik hipotesis Bivariat One Way Anova. Hasil : Berdasarkan hasil pengujian aktivitas antibakteri hasil fermentasi nira siwalan memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri uji Staphylococcus aureus. Hasil uji analisis One Way Anova didapatkan nilai p = 0,000 lebih kecil dari α = 0,05 yang memiliki arti terdapat perbedaan rerata diameter zona hambat yang signifikan antara kelompok - kelompok perlakuan yang diberikan. Kesimpulan : Bakteri Bacillus subtilis dapat berfermentasi dengan nira siwalan (Borassus flabellifer L.) sebagai sumber karbonnya ditunjukkan dengan adanya aktivitas antibakteri pada keseluruhan konsentrasi perlakuan. Kata Kunci : Bacillus subtilis, Borassus flabellifer L., Fermentasi