ARISTO UMBU LAYA Pengarang REINNER ISHAQ LERRICK Dosen Pembimbing 1 Suwari Ketua Penguji Reinner Ishaq Lerrick Penguji 1

Telah dilakukan penelitian mengenai pemurnian terhadap minyak genoak, adas, cengkeh dan pala menggunakan distilasi pengurang tekanan dan oksidasinya menggunakan ozon. Minyak sebelum dan sesudah distilasi dianalisis menggunakan GC-MS, FTIR, 1H-NMR dan 13C-NMR. Hasil pemurnian menunjukkan Minyak pala hasil distilasi terdiri atas 3 fraksi, dimana senyawa miristisin terdapat pada fraksi ketiga dengan persentase kelimpahan sebesar 2,17%. Minyak cengkeh hasil distilasi mengandung senyawa eugenol, diketahui dari serapan setiap gugus pada FTIR. Minyak genoak hasil distilasi memiliki komponen utama senyawa asaron dengan persentase kelimpahan sebesar 90,49%. Sedangkan, minyak adas hasil distilasi beraroma khas adas dan lebih menyengat dari minyak adas sebelum distilasi. Minyak genoak hasil distilasi dapat dioksidasi menjadi senyawa asaronaldehida menggunakan ozon dengan waktu minimum 90 menit pada pelarut THF, etilen glikol, 1-butanol, etanol dan metanol. Sedangkan persen rendemen produk tertinggi terdapat pada penggunaan pelarut THF yaitu sebesar 97,766%. Kata kunci: Asaron, Miristisin, Eugenol, Distilasi Pengurang Tekanan, Ozon