SALVADOR AGMA GONCALVES Pengarang SABARTA SEMBIRING Dosen Pembimbing 1 NI NENGAH SURYANI Dosen Pembimbing 2 Tagu Dodu Penguji 2 Sabarta Sembiring Ketua Penguji Ni Nengah Suryani Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsumsi dan kecernaan energi dan protein yang mengkonsumsi ransum mengandung kulit pisang fermentasi EM-4. Materi yang digunakan adalah 12 ekor ternak babi peranakan landrace x duroc fase grower yang berumur 3–4 bulan, kisaran bobot badan awal 30–50 kg dan rataan 38,29 kg (KV=35,65%). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 4 perlakuan dengan tiga ulangan sehingga terdapat 12 unit percobaan. Perlakuan tersebut adalah P0: ransum tanpa kulit pisang terfermentasi EM-4; P1 : ransum mengandung 10% kulit pisang terfermentasi EM-4 ; P2: ransum mengandung 15% kulit pisang terfermentasi EM-4; dan P3: ransum mengandung 20% kulit pisang terfermentasi EM-4. Variabel yang diteliti adalah konsumsi dan kecernaan energi dan protein. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kecernaan energi namun berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap konsumsi energi, konsumsi protein dan kecernaan protein. Disimpulkan bahwa penggunaan kulit pisang terfermentasi EM-4 dalam ransum hingga level 20% menurunkan kecernaan energi namun memberikan pengaruh yang relatif sama terhadap konsumsi energi, protein dan kecernaan protein bila dibanding dengan ransum kontrol. Kata kunci: kecernaan energi, kecernaan protein, konsumsi energi ,konsumsi protein, kulit pisang, ternak babi