UMMAYA SOANA Pengarang NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 2 N G A MULYANTINI S Dosen Pembimbing 1 Sutan Y F G Dillak Penguji 2 Ni Putu Febri Suryatni Penguji 1 N G A Mulyantini S Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui substitusi kangkung air afkir terfermentasi dalam pakan terhadap bobot giblet (jantung, hati, rempela dan limpa) ayam kampung super betina. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai dengan bulan Maret 2022. Dalam penelitian ini menggunakan 80 ekor DOC ayam kampung super betina. Rancangan percobaan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan terdiri dari R0= ransum komersial tanpa menggunakan kangkung air afkir terfermentasi, R1= 90% ransum komersial + 10% kangkung air afkir terfermentasi, R2= 80% ransum komersial + 20% kangkung air afkir terfermentasi, R3= 70% ransum komersial + 30% kangkung air afkir terfermentasi. Variabel penelitian adalah persentase giblet (jantung, hati, rempela dan limpa). Hasil penelitian menunjukan bahwa substitusi kangkung air afkir terfermentasi dalam pakan komersial pada ayam kampung super betina tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase jantung, hati, rempela dan limpa. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian tambahan kangkung air afkir terfermentasi sampai level 30% dalam ransum komersial tidak berpengaruh terhadap persentase jantung, hati, rempela dan limpa. Kata Kunci : Giblet, ayam kampung super betina, kangkung air afkir, fermentasi