HENDRIKUS GOO TORI Pengarang TAGU DODU Dosen Pembimbing 2 NI NENGAH SURYANI Dosen Pembimbing 1 Tagu Dodu Penguji 1 Sabarta Sembiring Penguji 2 Ni Nengah Suryani Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan ampas tahusebagai pengganti konsentrat terhadap konsumsi dan kecernaan serat kasar danlemak kasar babi peranakan landrace fase starter–grower. Materi yang digunakanadalah 12 ekor ternak babi peranakan landrace fase starter-grower berumur 2-3bulan dengan bobot badan awal 13-50 kg dengan rataan 34,17 kilogram (KV31,81%). Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK)yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan masing-masing perlakuan adalah: R0 :ransum tanpa ampas tahu (control) R1: ampas tahu menggantikan 20% konsentratR2: ampas tahu menggantikan 30% konsentrat, R3: ampas tahu menggantikan 40%konsentrat. Variabel yang diteliti adalah konsumsi serat kasar, kecernaan seratkasar, konsumsi lemak kasar dan kecernaan lemak kasar. Uji analisis statistimenunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadapkonsumsi dan kecernaan serat kasar dan lemak kasar. Berdasarkan hasil yangdiperoleh, dapat disimpulkan bahwa ampas tahu dapat menggantikan 40%konsentrat (14% di dalam ransum) dilihat dari konsumsi dan kecernaan serat kasardan lemak kasar. Kata kunci: babi, ampas tahu, kecernaan, serat kasar, lemak kasar.