SUSANTI WONDO Pengarang JASMAN Dosen Pembimbing 2 YOSEP LAWA Dosen Pembimbing 1 Jasman Penguji 1 Yosep Lawa Ketua Penguji Kasimir Sarifudin Penguji 2

Telah dilakukan penelitian isolasi dan identifikasi senyawa metabolit sekunder ekstrak ramuan moke asal Ende Lio dengan etanol yang bersumber dari buah pisang kepok (Musa Paradisiacal Forma typica ). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder pada moke daerah Ende Lio dengan pelarut etanol hasil fermentasi dan destilasi pisang kepok. tahapan awal penelitian ini adalah preparasi sampel, destilasi pelarut dari etanol dan ekstraksi sampel dengan teknik maserasi menggunakan pelarut dari destilat hasil fermentasi pisang kepok. Hasil ekstraksi kemudian diuji secara fitokimia untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder yang terkandung didalamnya tahapan selanjutnya yakni isolasi dengan metode KLT dan KLTP lalu diidentifikasi dengan UV-VIS. Hasil skrining fitokimia menunjukan bahwa ekstrak ramuan moke hasil ekstraksi maserasi menggunakan pelarut etanol dari buah pisang kepok mengandung senyawa Saponin, Terpenoid, dan Flavonoid. Hasil identifikasi isolat dengan menggunakan spektrofotometer UV-VIS diperoleh serapan pada panjang gelombang isolat I 210 nm dengan absorbansi dan 2,603. Isolat II menghasilkan serapan maksimum pada panjang gelombang 320 nm dengan absobansi 0,175, dan Isolat III menghasilkan serapan maksimum pada panjang gelombang 209 nm dengan absobansi 2,754. Dengan demikian senyawa metabolit sekunder yang teridentifikasi yakni terpenoid, flavonoid, dan saponin. Kata kunci: Buah Pisang Kepok, Etanol, Ekstrak Ramuan Moke, Senyawa Metabolit Sekunder.