MARIA ELFIRA RIHING Pengarang SABARTA SEMBIRING Dosen Pembimbing 1 NI NENGAH SURYANI Dosen Pembimbing 2 Tagu Dodu Penguji 2 Sabarta Sembiring Ketua Penguji Ni Nengah Suryani Penguji 1

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan tepung daun dan batang ubi jalar (Ipomoea batatas L.) terhadap konsumsi dan kecernaan serat kasar dan lemak kasar ternak babi. Materi yang digunakan adalah 12 ekor ternak babi peranakan landrace jantan kastrasi, berumur 3-4 bulan dengan bobot badan awal 38-73 kg dengan rataan 55,5kg (KV=24,23%). Penelitian ini menggunakan percobaan Rancangan Acak Kelompok (RAK) 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dicobakan terdiri dari R0: ransum tanpa tepung daun dan batang ubi jalar (kontrol), R1: ransum menggunakan 5% tepung daun dan batang ubi jalar, R2: ransum menggunakan 10% tepung daun dan batang ubi jalar, R3: ransum menggunakan 15% tepung daun dan batang ubi jalar. Variabel yang diteliti adalah konsumsi dan kecernaan serat kasar, konsumsi dan kecernaan lemak kasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung daun dan batang ubi jalar 10%-15% dalam ransum memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kecernaan serat kasar, konsumsi dan kecernaan lemak kasar ternak babi, tetapi konsumsi serat kasar meningkat pada R2 dan R3 (10%-15%). Kesimpulan hasil penelitian ini adalah tepung daun dan batang ubi jalar dapat digunakan sampai 15% pada babi grower dilihat dari kecernaan serat kasar, konsumsi dan kecernaan lemak kasar. Kata Kunci: babi, daun dan batang ubi jalar, lemak kasar, serat kasar.