Zolagrasiani Taebenu Pengarang Dr. Elly Lay, M.Si Penguji 2 Drs. Anthonius Talu Popo, M.Si Penguji 1 Drs. Fred M Dethan, M.Sc,Agr Ketua Penguji

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis persediaan bahan baku kedelai pada UD. Tahu Uap Gurih Sigit Solo di Kabupaten Kupang Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data kuantitaf dan kualitatif. Teknik pengumpulan data, menggunakan teknik wawancara , observasi, dan dokumentasi. Sedangkan teknik alanisis data yang digunakan adalah EOQ, ROP dan Safety Stock\. Hasil penelitian yanga ada dapat dilihat bahawa metode EOQ dapat membantu UD. Tahu Uap Gurih Sigit Solo dalam jumlah pemesanan bahan baku dan total biaya persediaa bahan baku. Dengan menggunakan metode EOQ UD. Tahu Uap Gurih Sigit Solo dapat mengetahui pemborosan jumlah biaya persediaan yang optimal bila perusahaan belum merencanakan kuantitas dari frekuensi total biaya persediaan pada tahun 2021 dengan baik. Peranan pengedalian persediaan bahan baku sangat penting diharapkan dalam UD. Tahu Uap Gurih Sigit Solo untuk memperoleh kualitas bahan baku yang sesuai dengan standar perusahaan. Kata Kunci : Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku