LAURENSIUS LONGO SOGEN Pengarang VERDY ARIYANTO KOEHUAN Dosen Pembimbing 1 GUSNAWATI Dosen Pembimbing 2 Matheus M Dwinanto Penguji 2 Verdy Ariyanto Koehuan Ketua Penguji Gusnawati Penguji 1

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyakdikonsumsi masyarakat, mudah didapat, dan harganya murah. Namun hasilperikanan merupakan komoditas yang mudah mengalami proses kemunduranmutu dan pembusukan, di mana hal ini terjadi setelah ikan ditangkap. Dengandemikian perlu penanganan yang cepat, tepat dan benar untuk menjagakualitasnya sebelum dipasarkan dan sampai ke tangan konsumen, maka perluadanya pengawetan untuk memperpanjang daya awet dengan cara pengeringan.Pengeringan adalah salah satu proses tahapan pasca panen yang penting. Salahsatu alternatif pengeringan adalah menggunakan Solar Air Heater dengan rumahpengeringan ultra violet (UV) Solar Dryer dengan membuat bangunan yangterbuat dari bahan transparan yang berfungsi sebagai penyekat sehingga iradiasisurya yang terperangkap di bangunan akan meningkatkan suhu. Panas yangterakumulasi tersebut dipakai untuk mengeringkan. Ikan sarden yang baru dipanenakan dimasukkan kedalam rumah pengering dengan variasi beban 22,23 kg, 14,82kg dan 7,41 kg dengan kecepatan, kemudian sumber energi untuk pengeringanadalah dari sinar system Solar Air Heater. Ikan yang telah dikeringkan akandiukur nilai kadar air airnya sebagai hasil dari penelitian. Dari hasil penelitian inidi dapat temperatur rata-rata dari panel solar air heater pengujian inimenggunakan rumah pengering UV solar dryer untuk beban 22,23 kg 20,99 0C,beban 14,82 kg 19,04 0C dan beban 7,41 kg 13,88 0C. Kadar air akhir ikan setelahpengeringan dengan variasi beban diperoleh nilai 35,36 % dengan lajupengeringan tertinggi 1,31 kg/jam beban 22,23 kg dan lama pengeringan 6 jam.Beban 14,82 kg dengan lama pengeringan 6 jam, kadar air akhirnya 45,82 %dengan laju pengeringan 1,13 kg/jam. Dan beban 7,41 kg dengan lamapengeringan 6 jam, kadar air akhirnya 51,42 % dengan laju pengeringan 0,64kg/jam dari asumsi kadar air awal chips umbi porang 76 %. Dengan efisiensipanel pada variasi beban 22,23 kg(H1), 14,82 kh(H2) dan 7,41 kg (H3) masingmasing diperoleh 9,25 %, 11,30 % dan 8,49 %. Kata Kunci : Ikan, rumah pengering ultra violet solar dryer, solar air heater