BASILIUS LOYOLA VENIKA Pengarang JACK CAROL ADOLF PAH Dosen Pembimbing 1 ISHAK SARTANA LIMBONG Dosen Pembimbing 2 Daud Pulo Mangesa Penguji 2 Jahirwan Ut Jasron Ketua Penguji Muhamad Jafri Penguji 1

Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT) terkenal sebagai salah satu daerah yang memiliki banyak potensi di bidang pertanian, salah satunya pada bidang pertanian buah asam. Akan tetapi asam kering yang dihasilkan tergolong rendah karena masih tingginya kadar air di dalam buah asam tersebut. Proses pengeringan dilakukan masyarakat menggunakan cara tradisional yaitu dengan menjemur buah asam yang telah dipanen dibawah sinar matahari. Namun pengeringan dengan cara tersebut mempunyai kelemahan yaitu, masih bergantung pada kondisi cuaca yang tidak menentu. Hal ini mengakibatkan pengeringan yang seharusnya membutuhkan waktu 4 – 6 hari akan memakan waktu hingga 10 hari. Maka dari itu dibutuhkan alat pengering buah asam dengan sistem pemanas otomatis sehingga dapat membantu meningkatkan asam kering yang dihasilkan. Perancangan alat pengering buah asam ini bertujuan agar dapat mendesain dan membuat alat pengering buah asam dengan sistem pemanas otomatis, sehingga dapat membantu proses pengeringan buah asam yang dilakukan oleh petani asam di Nusa Tenggara Timur. Hasil dari rancang bangun alat pengering buah asam dengan sistem pemanas otomatis ini mampu mengeringkan 5 kg buah asam dalam waktu 5 jam jam dengan variasi suhu alat yang ditetapkan yaitu 50˚C dan 65˚C. Kata kunci : Pengeringan, buah asam jawa, heater, termostat, aluminium foil.