Maria Karlina Zara Pengarang LUTHER KADANG Dosen Pembimbing 2 REINNER ISHAQ LERRICK Dosen Pembimbing 1 Luther Kadang Penguji 1 Dodi Darmakusuma Penguji 2 Reinner Ishaq Lerrick Ketua Penguji

Telah dilakukan penelitian mengenai Penetapan Kadar Total Flavonoid Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum Burmanni L.) Asal Desa Ulu Wae Dan Uji Aktivitas Sebagai Antioksidan dengan tujuan mengetahui kadar total senyawa flavonoid ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni L.) dan mengetahui aktivitas antioksidan dan nilai IC50 ekstrak etanol kulit kayu manis (Cinnamomum burmanni L.). Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini adalah maserasi. Hasil yang diperoleh dari kadar flavonoid total ekstrak etanol kulit kayu manis adalah sebesar 185,76 mg/g sedangkan ekstrak etanol memiliki nilai IC50 sebesar 72,92 ppm dan aktivitas antioksidan termasuk kategori kuat. Kata Kunci :Cinnamomum burmanni L. , Flavonoid, Antioksidan