Hendra Bin Doni Pengarang Jack Carol Adolf Pah Penguji 2 Verdy Ariyanto Koehuan Penguji 1 Ishak Sartana Limbong Ketua Penguji

Penirisan minyak pada makanan gorengan secara tradisional dipandang kurang optimal. Selain itu membutuhkan waktu yang lebih lama namun, kadar minyak yang dikandung makanan masih relative tinggi sehingga makanan menjadi kurang awet. Penelitian ini bertujuan merancang dan membangun sebuah prototipe mesin peniris minyak dengan rotari yang memanfaatkan gaya sentrifugal yang mampu melakukan penirisan minyak lebih cepat dengan hasil yang lebih baik dibanding dengan cara tradisional. Kelebihan rancangan mesin peniris minyak dalam penelitian ini adalah bahan atau material yang digunakan untuk pembuatan mesin ini cukup murah dan lebih efektif dibandingkan dengan penirisan secara tradisional. Tahapan pembuatan mesin ini terdiri atas tahap perancangan, manufaktur, perakitan dan pengujian mesin. Mesin ini dirancang dan dibangun dengan spesifikasi: tinggi 55 cm, panjang 78,5 cm, lebar 43,5 cm dan hasil uji coba dari mesin peniris minyak abon ikan ini mencapai kapasitas 29,50 kg/jam. Kata kunci: Perancangan ,alat peniris minyak, abon ikan