Septi Mawar Siki Pengarang ANDAM S ARDAN Dosen Pembimbing 2 Mario j. Santrum Dosen Pembimbing 1 Nikmah Penguji 2 Andam S Ardan Penguji 1 MARIO J. SANTRUM Ketua Penguji

Penelitian tentang Inventarisasi Tanaman Pangan di Desa Tunbaun Kecamatan Amarasi Barat Kabupaten Kupang dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui (1) jenis-jenis tanaman pangan apa saja yang ada di Desa Tunbaun dan (2) bagaimana pemanfaatannya oleh masyarakat Desa Tunbaun, yang dilaksanakan pada bulan Juni 2022 sampai Maret 2023, di Desa Tunbaun Kecamatan Amarasi Barat Kabupaten Kupang. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan metode survey yakni turun langsung ke lapangan dengan menelusuri wilayah penelitian untuk melakukan wawancara sesuai dengan panduan wawancara yang sudah disiapkan terhadap responden yaitu masyarakat Desa Tunbaun dengan tujuan untuk mengetahui jenis-jenis tanaman pangan dan bagaimana pemanfaatannya oleh masyarakat di Desa Tunbaun. Data hasil penelitian dianalisis secara deskriptif dan ditabulasi dalam bentuk tabel dan gambar atau foto dan rekaman suara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diperoleh 13 jenis tanaman pangan yang meliputi 2 jenis serealia (padi dan jagung), 3 jenis kacang-kacangan (kacang nasi, turis dan kacang kratok), 3 jenis umbi-umbian (ubi kayu, ubi jalar, dan gembili), dan 5 jenis sayuran (kembang turi, kelor, pucuk labu, labu siam, dan daun melinjo). Cara pemanfaatan tanaman pangan oleh masyarakat Desa Tunbaun adalah dengan direbus, dibakar, digoreng dan ditumis. Kata Kunci : inventarisasi, tanaman pangan, pemanfaatan