ADITYA KARSA IMANUEL GINTING Pengarang ELISABETH LEVINA SARI SETIANINGRUM Dosen Pembimbing 2 DESI INDRIA RINI Dosen Pembimbing 1 Elisabeth Levina Sari Setianingrum Penguji 1 Desi Indria Rini Ketua Penguji Anita Lidesna Shinta Amat Penguji 2

Tujuan: Untuk menguji aktivitas antibakteri air rebusan batang serai (Cymbopogan citratus), daun sirih (Piper betle) dan rimpang jahe (Zingiber officinale) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Metode: Jenis penelitian yang digunakan adalah true experimental design dengan rancangan penelitian posttest only control group test. Pengujian aktivitas antibakteri dari air rebusan batang serai, daun sirih dan rimpang jahe menggunakan metode dilusi cair. Sampel penelitian terdiri dari kontrol positif ciprofloxacin, kontrol negatif aquades, dan kelompok konsentrasi 100%, 50%, 25%, 12,5%, `6,25%, 3,12%, 1,56% dengan tiga kali pengulangan untuk setiap kelompok. Hasil: Berdasarkan hasil pengujian bakteri dengan metode dilusi air rebusan batang serai, daun sirih dan rimpang jahe didapatkan hasil uji kadar hambat minimum pada konsentrasi 100% dan tidak terdapat kadar bunuh minimum. Kesimpulan: Air rebusan batang serai, daun sirih dan rimpang jahe tidak memiliki aktivitas antibakteri terhadap pertumbuhan Escherichia coli. Kata Kunci: Air rebusan, Cymbopogon citratus, Piper betle, Zingiber officinale, Escherichia coli