eliza natalia bria Pengarang SUWARI Dosen Pembimbing 1 Sherlly M. F. Ledoh, S.Si., M.Sc Dosen Pembimbing 2 Pius D Ola Penguji 2 Sherly M F Ledoh Penguji 1 Dr. Suwari, S.Pd, M.Si Ketua Penguji

Ikan kembung (Rastrellinger) adalah ikan pelagis kecil yang memiliki nilai ekonomis menengah bagi masyarakat. Konsumsi ikan sangat baik bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar Timbal (Pb) pada ikan kembung dan memprediksi tingkat risiko kesehatan masyarakat yang mengomsumsi. Lokasi sampling ditentukan dengan teknik purposive sampling, sedangkan pengambilan sampel ikan mengacu pada Standar Nasional Indonesia (SNI 2354.5:2011). Tahapan penelitian yaitu preparasi sampel, destruksi sampel, analisis kadar Pb menggunakan AAS pada Panjang gelombang 217 nm dan analisis proyeksi risiko Kesehatan. Hasil penelitian kadar timbal Pb dalam ikan kembung yang diambil dari lokasi Pantai Kletek, Pantai Litamali dan Pantai Abudenok berkisaran 2,1610-5,0427 mg/kg untuk nilai rata-rata dari setiap lokasi tetapi tidak terdapat perbedaan yang signifikan dari kadar timbal Pb dalam ikan kembung pada 3 lokasi Pantai. Untuk kandungan kadar timbal Pb dari ikan yang berasal dari Pantai 3 lokasi ini sudah berisiko terhadap Kesehatan masyarakat pada tingkat paparan 5 tahun dari sekarang. Kata Kunci: Ikan Kembung, SSA, Timbal, Destruksi, Tingkat Risiko.