Marselinus nggudu Liwar Pengarang MARTHEN YUNUS Dosen Pembimbing 1 GRACE MARANATHA Dosen Pembimbing 2 Marthen Yunus Ketua Penguji Daud Amalo Penguji 2 Grace Maranatha Penguji 1

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh suplementasi pakan konsentrat mengandung tepung bonggol pisang fermentasi pada level yang berbeda dengan imbuhan Zn biokompleks terhadap konsumsi dan kecernaan protein kasar dan lemak kasar sapi bali penggemukan. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah 4 ekor sapi jantan bakalan pada kisaran umur 1,5-2 tahun dengan kisaran berat badan 135-164,5 kg dengan rataan 144,75 kg. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan. Rancangan yang digunakan rancangan bujur sangkar latin (RBSL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Adapun perlakuan dalam penelitian ini adalah P0 = pakan pola peternak + 1kg pakan konsentrat tanpa tepung bonggol pisang terfermentasi+100mg Zn biokompleks; P1 = pakan pola peternak + 1kg pakan konsentrat mengandung 20% tepung bonggol pisang terfermentasi + 100mg Zn biokompleks; P2 = pakan pola peternak + 1kg pakan konsentrat mengandung 40% tepung bonggol pisang terfermentasi + 100mg Zn biokompleks; P3 = pakan pola peternak + 1kg pakan konsentrat mengandung 60% tepung bonggol pisang terfermentasi + 100mg Zn biokompleks. Variabel yang diuji dalam penelitian ini adalahkonsumsi dan kecernaan protein kasar dan lemak kasar.Data yang diperoleh dihitung menggunakan Analisis of variance (ANOVA). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0.05) terhadap konsumsidan kecernaan protein kasar dan lemak kasar. Kesimpulan dari penelitian ini adalah suplementasi pakan konsentrat mengandung tepung bonggol pisang fermentasi pada level yang berbeda dengan imbuhan Zn biokompleks pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap variabel konsumsi dan kecernaan protein kasar dan lemak kasar sapi bali penggemukan. Kata Kunci : Konsentrat, Tepung Bonggol Pisang Fermentasi, Konsumsi dan Kecernaan, Protein Kasar dan Lemak Kasar, Sapi Bali.