THERESIA TUTO GELU Pengarang PIUS BUMI KELLEN Dosen Pembimbing 1 Emilia Gie Dosen Pembimbing 2 Bei Marselinus Penguji 2 Pius Bumi Kellen Ketua Penguji Emilia Gie Penguji 1

Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Kajian ini menemukan bahwa: (1) Harga jual produk roti dengan metode cost plus pricing pendekatan full costing menjumlahkan semua unsur biaya produksi baik biaya tetap maupun biaya variable yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik tetap, biaya overhead pabrik variable, biaya non produksi, mark up dan menghasilkan harga jual total kemudian dibagi dengan jumlah unit yang diproduksi untuk memperoleh harga jual per unit produk, dan (2) Harga jual produk roti dengan metode cost plus pricing pendekatan variable costing menjumlahkan biaya-biaya produksi yang bersifat variable yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik variable, biaya non produksi, mark up dan menghasilkan harga jual total kemudian dibagi dengan jumlah unit yang diproduksi untuk memperoleh harga jual per unit produk, dan (3) Harga jual yang ditetapkan Joy Bakery berbeda dengan harga jual metode cost plus pricing pendekatan full costing maupun variable costing dimana harga jual Joy Bakery menghitung biaya bahan baku, ditambah biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik kemudian menentukan harga jual produk. Selain itu harga jual yang diterapkan Joy Bakery juga masih mengikuti harga jual di pasar. Sedangkan harga jual metode cost plus pricing pendekatan full costing maupun variable costing menghitung harga jual dengan menjumlahkan seluruh unsur biaya baik biaya tetap maupun biaya variable dan menambahkan mark up dan biaya non produksi kedalam perhitungan harga jual. Kata Kunci: Harga Jual, Cost Plus Pricing, Full Costing, Variable Costing