ANGGI RESTU MANTUTU Pengarang DAUD PULO MANGESA Dosen Pembimbing 1 ADI YERMIA TOBE Dosen Pembimbing 2 Arifin S. Ketua Penguji Yeremias M Pell Penguji 2 Ben Vasco Tarigan Penguji 1

Penelitian ini berfokus pada pengujian kinerja mesin perajang singkong menggunakan mekanisme pengumpan otomatis yang diaplikasikan pada mesin perajang singkong guna mempercepat proses produksi dan meningkatkan mutu atau kualitas produk. Tujuan penelitian ini ingin mengetahui prinsip kerja mesin perajang singkong menggunakan pengumpan otomatis, mengetahui kapasitas kinerja mesin perajang singkong menggunakan pengumpan otomatis, mengetahui presentase kerusakan hasil rajangan dan nilai ketebalan hasil perajangan dalam satu waktu proses perajangan. Metode penelitian yang digunakan adalah jenis pengujian kinerja mesin. Yaitu melakukan pengamatan, pengukuran serta penghitungan pengujian kinerja dari mesin perajang singkong. Dalam pengambilan data untuk perhitungan kapasitas perajangan dan ketebalan hasil irisan dilakukan dengan menyiapkan singkong 9 kg dan pengujian dilakukan 9 kali menggunakan variasi kemiringan sudut mata pisau dan waktu 1 menit tiap pengujian. Dari hasil pengujian, didapatkan kapasitas hasil rajangan pada pengaturan mata pisau A sebesar 55,68 kg/jam, pisau B 57,48 kg/jam, dan pisau C 59,34 kg/jam, dengan ketebalan hasil irisan 1-3mm. Kata kunci : Uji kinerja, Mesin perajang singkong, Pengumpan otomatis, Kapasitas perajangan, Kerusakan irisan, Ketebalan irisan.