ALFONSUS I. MALO Pengarang SUTAN Y F G DILLAK Dosen Pembimbing 1 MARIA ROSDIANA DENO RATU Dosen Pembimbing 2 Ulrikus Romsen Lole Penguji 2 Sutan Y F G Dillak Ketua Penguji Maria Rosdiana Deno Ratu Penguji 1

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kinerja ekonomi substitusi kangkung air afkir terfermentasi dalam ransum komersial ayam kampung super betina. Materi penelitian ini adalah 80 ekor ayam kampung super betina berumur 5 minggu dan pakan perlakuan berupa kangkung air yang difermentasi dengan ragi tape. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan dengan setiap ulangan terdapat 4 ekor ayam. Perlakuan ini terdiri dari R0: ransum komersial 100%, R1: ransum komersial 90% + 10% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape, R2: ransum komersial 80% + 20% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape, R3: ransum komersial 70% + 30% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape. Variabel penelitian yang digunakan yaitu biaya produksi, keuntungan, penerimaan, IOFC, dan analisis B/C, R/C, BEP produksi dan BEP harga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi kangkung air afkir terfermentasi dalam pakan komersial ayam kampung super betina memiliki kinerja ekonomi sebagai berikut: IOFC 240,035, R/C 1,81, B/C 0,81, biaya produksi Rp 158.771, penerimaan Rp 287.739, pendapatan Rp 128.968, BEP produksi 1,98kg, dan BEP harga Rp 39.693/kg. Perlakuan terbaik terdapat pada perlakuan R3 yakni kombinasi antara 70% ransum komersial dengan 30% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape. Kesimpulannya substitusi kangkung air afkir terfermentasi dalam ransum komersial ayam kampung super betina dengan perlakuan berbeda berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap semua indikator nilai ekonomi ayam kampung super betina karena mampu memberikan pendapatan yang menguntungkan dan layak secara finansial. Kata kunci: ayam kampung betina super, kangkung air afkir terfermentasi, nilai ekonomi ransum, ragi tape.