KRISTINA SASTIKA NGABUT Pengarang FELIX REBHUNG Dosen Pembimbing 1 Marcelien Dj. Ratoe Oedjoe Dosen Pembimbing 2 Felix Rebhung Ketua Penguji Welem L. Turupadang Penguji 2 Marcelien Dj. Ratoe Oedjoe Penguji 1

Ikan kerapu cantang merupakan ikan hasil persilangan antara ikan kerapu macan (epinephelus fuscoguttatus) dan ikan kerapu kertang (Epinephelus lanceolatus). Performa pertumbuhan ikan kerapu cantang pada umumnya relatif lebih cepat dari pada jenis ikan kerapu lainnya, namun, dalam proses budidaya ikan kerapu cantang itu sendiri memiliki pertumbuhan yang relatif lambat. Sehingga perlu adanya alternatif yang bisa dilakukan agar bisa lebih mempercepat performa pertumbuhan ikan kerapu cantang yang memiliki nilai efisiensi penggunaan pakan yang baik.Penggunaan pakan tambahan merupakan salah satu alternative untuk memperbaiki efisiensi penggunaan pakan. Enzim merupakan salah satu contoh feed additive yang digunakan pada pemberian pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari penggunaan enzim papain terhadap peningkatan nilai efisiensi pakan dan nilai rasio konversi pakan ikan kerapu cantang (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus), serta mengetahui dosis terbaik dari penggunaan enzim papain terhadap pertumbuhan kerapu cantang (Epinephelus fuscoguttatus-lanceolatus). Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan 3 ulangan dan dilakukan perlakuan yaitu Kontrol (tanpaenzim papain), Perlakuan A (enzim papain 2,75%), Perlakuan B (enzim papain 3,75%) dan Perlakuan C (enzim papain 4,75%). Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah efisiensi pakan, rasio konversi pakan, pertumbuhan bobot mutlak serta kelangsungan hidup. Analisis data dengan One Way Anova menunjukan bahwa hasil perlakuan tidak berpengaruh nyata pada semua parameter dengan hasil terbaiknya terdapat pada perkakuan C (enzim papain 4,75%). Kata kunci : pertumbuhan, enzim papain, ikan kerapu cantang, efisiensi pakan, rasio konversi pakan, pertumbuhan bobot mutlak, kelangsungan hidup