Kurnia Riwu Manu Pengarang N G A MULYANTINI S Dosen Pembimbing 1 NOVALINO HAROLD GEOFFREY KALLAU Dosen Pembimbing 2 Franky M S Telupere Penguji 1 ANITHA ROHI DETHA Penguji 2

Penelitian ini bertujuan mengkaji metode fermentasi pada pakan lokal yang berbentuk tepung dan pellet terhadap performa, karkas, dan organ intestinal ayam broiler. Ternak yang digunakan ayam broiler CP 707 umur 21 hari sebanyak 144 ekor. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial 3x2, yaitu 3 perlakuan pakan fermentasi (F0 = tanpa fermentasi, F1 = fermentasi dengan Effective Microorganisms-4 (EM4), dan F2 = fermentasi Mikroorganisme Lokal (MOL), dan 2 bentuk pakan (B1 = tepung, B2 = Pellet), sehingga ada 6 perlakuan. Setiap perlakuan diulang 6x dan setiap ulangan terdiri atas 4 ekor ayam. Parameter yang diukur yaitu performa ayam broiler, karkas dan organ intestinal. Data dianalisis dengan uji anova dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil menunjukkan bahwa pemberian pakan fermentasi Effective Microorganisms-4 (EM4) dan Mikroorganisme Lokal (MOL) berpengaruh nyata terhadap performa ayam dan bobot akhir (P<0.01), tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap bobot dan persentase karkas (P>0.05). Sedangkan untuk organ intestinal, pemberian pakan fermentasi Effective Microorganisms-4 (EM4) dan Mikroorganisme Lokal (MOL) tidak berpengaruh nyata terhadap persentase hati, ventrikulus, proventrikulus dan usus halus (P>0.05) dan berpengaruh nyata terhadap panjang usus halus (P<0.01). Kata kunci : Ayam broiler, fermentasi, performa, karkas, organ intestinal