Randi Kaut Pengarang PHILIPHI DE ROZARI Dosen Pembimbing 2 FEBRI ODEL NITBANI Dosen Pembimbing 1 Philiphi De Rozari Penguji 1 Febri Odel Nitbani Ketua Penguji Fidelis Nitti Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persen (%) rendemen FAME minyak kacang tanah asal pulau Timor yang disintesis melalui reaksi transesterifikasi dan mengetahui komposisi FAME minyak kacang tanah asal pulau Timor berdasarkan hasil analisis dengan KG-SM. Dalam penelitian ini kacang tanah diekstraksi dengan metode soxhletasi dan hasil yang diperoleh dilakukan netralisasi untuk menghilangkan kadar asam lemak bebas. Hasil netralisasi disintesis menggunakan metode refluks selama 2 jam pada suhu 65 oC dengan bantuan katalis KOH. Hasil yang diperoleh dipisahkan dengan pelarut n-heksan dan diperoleh rendemen sebesar 84,4%. Hasil analisis kromatografi gas-spektrometri massa menunjukkan terdapat empat senyawa FAME yang diinterpretasi pola fragmentasinya yaitu asam lemak metil oleat (34,74 %), asam lemak metil linoleat (18,55 %), asam lemak metil palmitat (12,20 %) dan asam lemak metil stearat (3,93 %).