FEBRIYANTI F ENA MAU Pengarang TOMYCHO OLVIANA Dosen Pembimbing 1 Yacobus C. W. Siubelan Dosen Pembimbing 2 Tomycho Olviana Ketua Penguji I Wayan Nampa Penguji 2 Yacobus C. W. Siubelan Penguji 1

Penelitian ini telah dilakukan pada CV GS Organik di Desa Penfui Timur, Kecamatan Kupang Tengah, Kabupaten Kupang pada bulan Februari – Maret 2022 dengan tujuan untuk mengetahui manajemen risiko produksi dalam pengembangan pertanian sayuran bayam organik. Penelitian ini menggunakan data primer yang diperoleh dari pengamatan langsung pelaksanaan produksi bayam organik, serta wawancara menggunakan kuisioner yang di sebarkan kepada 4 responden. Dan juga data sekunder yang diperoleh dari studi pustaka, diagram tulang ikan, hor fase 1, aggregate risk potential (arpj), dan hor fase 2. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada tujuan pertama jenis analisis yang digunakan hor fase 1, untuk mengidentifikasi risiko produksi bayam yang dihadapi CV GS Organik. Tujuan kedua, dalam mengukur seberapa besar risiko produksi bayam di CV GS Organik, menggunakan perhitungan Aggregate Risk Potential (ARP), merupakan perhitungan nilai potensi risiko keseluruhan yang didapatkan dari perkalian antara tingkat kemunculan risiko (Oj) dengan tingkat dampak suatu risiko (Si). Tujuan ketiga untuk mengetahui prioritas strategi pengendalian risiko yang tepat pada produksi bayam di CV GS Organik digunakan analisis hor fase 2 untuk mengetahui prioritas strategi pengendalian risiko. Berdasrkan hasil analisis data yang didapatkan terdapat 5 sumber risiko produksi, didalamnya terdapat 13 penyebab dan 13 kejadian risiko yang terjadi. Pada pengukuran risiko dengan nilai ARP tertinggi sebanya 5 penyebab risiko. Sedangkan prioritas penanganan risiko sebanyak 13 strategi yang disarankan untuk menghindari risiko terjadi kembali pada proses produksi sayuran bayam organik di CV GS Organik. Kata Kunci : Manajemen risiko, Produksi pengembangan, sayuran bayam organik