Gabriela Febrianti Nubat Pengarang LUTHER KADANG Dosen Pembimbing 2 PIUS D OLA Dosen Pembimbing 1 Luther Kadang Penguji 1 Pius D Ola Ketua Penguji Philiphi De Rozari Penguji 2

Penggunaan DES (ChCl dan asam tanat) sebagai ekstraktan untuk ekstraksi karagenan dari rumput laut merupakan salah satu upaya untuk mengurangi limbah air cucian bersifat alkali yang dihasilkan dari proses ekstraksi menggunakan pelarut alkali. DES disintesis dari ChCl dan asam tanat dengan perbandingan mol ChCl : asam tanat sebesar 43:1, 44:1, 45:1 dan volume DES yang diperoleh berturut-turut sebesar 11 mL, 15 mL dan 16 mL. DES yang disintesis dalam penelitian ini berhasil mengekstraksi karagenan jenis kappa dari rumput laut. Rata-rata nilai rendemen karagenan yang diperoleh sebesar 77,71%, 83,51%, 87,47% dan tidak terdapat perbedaan rata-rata nilai rendemen karagenan yang signifikan antara perlakuan dengan nilai Sig. > 0.05.