SRYNIOS YOEL Pengarang MARIA BANO Dosen Pembimbing 1 Ignatius Sinu Dosen Pembimbing 2 MARIA BANO Ketua Penguji Ignatius Sinu Penguji 1 Santhy Chamdra, Penguji 2

Penelitian ini telah dilaksanakan di Usaha Pondok Karona Cucur, Kelurahan Oesao, Kecamatan Kupang Timur, Kabupaten Kupang, Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juni- Juli 2023. Tujuan dari penelitian ini yaitu (1) Untuk menganalisis berapa besar nilai tambah dari usaha jagung bose dan jagung muda goreng pada Usaha Pondok Karona Cucur Di Oesao Kecamatan Kupang Timur Kabupaten Kupang. (2) Untuk mendeskripsikan proses pembuatan jagung bose dan jagung muda goreng pada Usaha Pondok Karona Cucur Kecamatan Kupang Timur Kabupaten Kupang. Penelitian ini di lakukan dengan metode sensus dengan jumlah responden sebanyak 10 orang. Jenis data yang dikumpulkan adalah data pimer dan sekunder. Data yang berhasil dikumpulkan dianalisis menggunakan metode hayami dan analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukan bahwa Nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan jagung menjadi jagung bose sebesar Rp60.500.,- per satu kilogram bahan baku atau sekitar 0,80% ; sedangkan pada jagung muda goreng sebesar Rp34.500 atau sekitar per 0,43% dari nilai produk per unit bahan baku.