NIA MATHILDA ENA BLEGUR Pengarang SHERLY M F LEDOH Dosen Pembimbing 2 FEBRI ODEL NITBANI Dosen Pembimbing 1 Suwari Penguji 2 Sherly M F Ledoh Penguji 1 Febri Odel Nitbani Ketua Penguji

Telah dilakukan penelitian tentang sintesis dan uji aktifitas antibakteri fatty acid methyl ester dari minyak biji kenari untuk mengetahui rendemen minyak biji kenari yang dapat diekstrak menggunakan metode soxhlet, untuk mengetahui rendemen FAME minyak biji kenari yang dapat disintesis melalui proses transesterifikasi dan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dari FAME minyak biji kenari terhadap pertumbuhan bakteri staphylococcus aureus dan bakteri escherichia coli. Hasil penelitian menunjukan rendemen minyak biji kenari yang dapat diekstrak sebesar 65,88%, rendemen FAME yang dapat disintesis sebesar 65,4% dan zona hambat FAME terhadap bakteri S. aureus sebesar 14,33 mm sedangkan terhadap bakteri E. coli sebesar 13,33 mm.