Shelin Audina Manu Ndun Pengarang SOLVI M MAKANDOLU Dosen Pembimbing 2 Ulrikus R. Lole Dosen Pembimbing 1 Ulrikus Romsen Lole Ketua Penguji Maria Rosdiana Deno Ratu Penguji 2 Solvi M Makandolu Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis permintaan daging babi dan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap permintaan daging. Penentuan contoh dilakukan melalui dua tahap. Tahap pertama penentuan kelurahan contoh secara purposif. Tahap kedua adalah penentuan konsumen contoh sebanyak 90 orang yang dilakukan secara acak non proporsional. Analisis data dilakukan secara deskriptif baik kuantitatif maupun kualitatif. Analisis kuantitatif yang digunakan adalah analisis korelasi dan regresi dengan menggunakan fungsi berpangkat Cobb-Douglas, serta elastisitas. Hasil analisis korelasi menujukkkan bahwa terdapat lima faktor yang memiliki hubungan kuat terhadap permintaan daging babi (Y), yaitu harga daging ayam (X2), telur (X4), pendapatan (X6), tanggungan keluarga (X7), dan tingkat pendidikan (X8).Hasil analisis regresi menunjukkan bahwa faktor-faktor yang berpengaruh terhadap permintaan daging babi di Kota Kupang adalah Y=-12.561 X2 0,846 X4= 1.146 X6 0,569 X7 0,104 X8 0,191 faktor-faktor yang berpengaruh sangat nyata terhadap permintaan daging babi segar di Kota Kupang adalah harga daging ayam (b2), harga telur (b4), dan pendapatan (b6) dengan R2= 63,7% sehingga menghasikan permintaan daging babi di Kota Kupang bersifat elastis yaitu sebesar 2,856. Kata kunci: Daging babi, permintaan, pendapatan, faktor pengaruh, , elastisitas