Jacob Juliadri Dami Pengarang JONAS FRITS THEEDENS Dosen Pembimbing 2 NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 1 Jonas Frits Theedens Penguji 1 Ni Putu Febri Suryatni Ketua Penguji Alberth Nugrahadi Ndun Penguji 2

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui substitusi kangkung air afkir (Ipomoea Aquatica) terfermentasi terhadap performa ayam kampung super jantan. Materi yang digunakan adalah ayam kampung super jantan sebanyak 80 ekor berumur 5 minggu. Metode penelitian ini memakai Rancangan Acak Lengkap meliputi 4 perlakuan, dan 5 ulangan, dan tiap ulangan terdiri dari 4 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan adalah R0: Pakan komersial (kontrol) R1: Pakan komersial 90% + 10% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape, R2: Pakan komersial 80% + 20% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape, dan R3: Pakan komersial 70% + 30% kangkung air afkir terfermentasi ragi tape. Pakan perlakuan diberikan pada umur 5-8 minggu. Variabel penelitian meliputi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum, dan konsumsi air. Hasil penelitian menunjukan bahwa substitusi kangkung air afkir pada ayam kampung super jantan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi, ransum. namun, tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi air. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian substitusi kangkung air afkir (Ipomoea aquatica) terfermentasi ragi tape sampai level 30% pada pakan komersial dapat meningkatkan konsumsi ransum dan konversi ransum, namun dapat menurunkan bobot badan ayam, serta tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi air.