Liliana Adisayang Malik Pengarang Pius Dore Ola Dosen Pembimbing 2 Febri Odel Nitbani Dosen Pembimbing 1 Dodi Darmakusuma Penguji 2 Febri Odel Nitbani Ketua Penguji Pius Dore Ola Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui % rendemen FAME minyak biji bunga matahari asal pulau Timor yang disintesis melalui reaksi transesterifikasi dan mengetahui aktivitas antibakteri FAME terhadap bakteri Staphylacoccus aureus dan Escherichia coli, kemudian mengetahui gugus fungsi dan komposisi FAME minyak biji bunga matahari asal pulau Timor berdasarkan hasil analisis FTIR dan GC-MS. Dalam penelitian ini biji bunga matahari diisolasi dengan metode sokhletasi dan hasil yang diperoleh dilakukan netralisasi untuk menghilangkan kadar asam lemak bebas. Hasil netralisasi ditansesterifikasi menggunakan metode refluks selama 2 jam pada suhu 69°C dengan bantuan katalis KOH. Hasil yang diperoleh dilakukan sintesis FAME minyak biji bunga matahari dipisahkan dengan pelarut n-heksan dan diperoleh rendemen sebesar 92%. Hasil analisis FTIR menunjukan terdapat empat gugus fungsi yaitu CH3, CH2, C-O dan C=O kemudian hasil dari analisis GC-MS menunjukan terdapat empat senyawa FAME yaitu asam lemak metil palmitat (5,94%), asam lemak metil linoleat (61,14%), asam lemak metil oleat (22,93%), asam lemak metil behenat (0,72%). Berdasarkan hasil pengujian antibakteri diketahui FAME memiliki aktivitas antibakteri yang tinggi. Pada konsentrasi FAME 20% menghasilkan zona inhibisi yang paling besar terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Namun masih lebih rendah dari antibiotik Ciprofloxacin.