Ani maryani nakmofa Pengarang FEBRI ODEL NITBANI Dosen Pembimbing 1 REINER I LERRICK Dosen Pembimbing 2 Sherly M F Ledoh Ketua Penguji Febri Odel Nitbani Penguji 2 REINER I LERRICK Penguji 1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persen (%) rendemen FAME minyak kanola netral yang disintesis melalui reaksi transesterifikasi, untuk mengetahui komposisi FAME minyak kanola hasil analisis kromatografi gas- spektroskopi massa dan juga untuk mengetahui aktivitas antibakteri FAME terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Hasil sintesis FAME minyak kanola netral memilki persen (%) rendemen sebesar 80,08% dengan senyawa FAME yang terkandung dalam minyak kanola yang diinterpretasi pola fragmentasinya adalah 5,32% asam heksadekanoat metil ester, 21.28% asam 9,12- oktadekadienoat metil ester, 66.76% asam 9- oktadekanoat metil ester dan 2.38% asam oktadekanoat metil ester. Hasil uji aktivitas antibakteri senyawa FAME terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli menunjukan daya hambat terhadap bakteri tergolong kuat pada konsentasi tertinggi 20% memiliki diameter zona hambat berturut-turut adalah 14,4 dan 13,2 mm. Namun masih lebih rendah bila dibandingkan dengan antibiotik komersial ciprofloxacin. Kata Kunci : Brassica napus L., transesterifikasi, FAME, KG-MS, antibakteri, Staphylococcus aureus, Escherichia coli.