Jumi Yufita Nesi Pengarang ARNOLD E MANU Dosen Pembimbing 1 MARITJE ALEONOR HILAKORE Dosen Pembimbing 2 Arnold E Manu Ketua Penguji Maritje Aleonor Hilakore Penguji 1 Emma Dyelim Wie Lawa Penguji 2

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan karbohidrat mudah larut yang berbeda terhadap kualitas fisik silase isi rumen sapi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan yang diterapkan yaitu P1=Isi rumen sapi 100% + dedak padi 35% + gula lontar 5% + mikroorganisme lokal 40 ml; P2= Isi rumen sapi 100% + tepung bonggol pisang kepok 35% + gula lontar 5% + mikroorganisme lokal 40 ml; P3= Isi rumen sapi 100% + pollard 35% + gula lontar 5% + mikroorganisme lokal 40 ml; P4= Isi rumen sapi 100% + tepung putak 35% + gula lontar 5% + mikroorganisme lokal 40 ml. Variabel yang diukur adalah kualitas fisik meliputi tekstur, warna, aroma, jamur dan pH. Data organoleptik dianalisis menggunakan Kruskal-Wallis Test, pH diamati menggunakan pH meter dan datanya dianalisis menggunakan Analisis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil analisis statistik menunjukkan perlakuan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap warna, aroma, jamur dan pH. Disimpulkan bahwa penambahan karbohidrat mudah larut dedak padi dalam pembuatan silase isi rumen sapi memberikan pengaruh terbaik terhadap kualitas fisik silase isi rumen sapi. Kata Kunci: Karbohidrat mudah larut, isi rumen sapi, silase, kualitas fisik.