MARLINCE MANEHAT Pengarang NIXON RAMMANG Dosen Pembimbing 1 MAMIE ELSYANA PELLONDO'U Dosen Pembimbing 2 Nixon Rammang Ketua Penguji Mamie Elsyana Pellondo'U Penguji 1 Pamona S. Sinaga Penguji 2

Bambu Betung (Dendrocalamus asper) yang memiliki kelebihan seperti ukuran lingkar batang dan ketebalan bambu yang besar sehingga telah dimanfaatkan sebagai bahan kontruksi maupun sebagai kerajinan furniture namun masih memiliki keterawetan yang rendah dan rentan terkena serangan organisme perusak sehingga perlakuan pengawetan perlu dilakukan. Daerah dengan potensi bambu yang tinggi di NTT yaitu Kabupaten Ngada. Pengelolaan pengawetan telah dikembangkan di Yayasan Bambu Lestari (YBL), namun masyarakat sekitar belum mengetahui tentang pengawetan bambu karena terkendala tenaga dan biaya. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui perbandingan pengawetan antara metode asap cair-larutan garam dan metode perebusan boraks melalui uji retensi dan perhitungan harga agar dapat diketahui metode pengawetan mana yang lebih efisien dengan harga yang terjangkau. Analisis data menggunakan metode eksperiment dan uji lanjut dengan Anova BNJ. Uji retensi mengacu pada Standar Nasional Indonesia (SNI) dan perhitungan Harga Pokok Produksi untuk perhitungan harga bambu awet setiap metode pengawetan. Hasil uji retensi dan perhitungan harga di sajikan dalam tabel dan dibuat perbandingan. Hasil penelitian menunjukkan pada uji retensi kedua metode pengawetan telah memenuhi standar SNI dengan hasil uji statistik menunjukkan nilai retensi kedua metode pengawetan tidak berbeda nyata. Pada Perhitungan HPP menunjukkan metode boraks memiliki harga jual bambu lebih tinggi dibanding metode asap cair-larutan garam. Kata kunci : Bambu Betung; Pengawetan Bambu; Metode asap cair-larutan garam; Metode Perebusan Boraks; Uji Retensi; Harga Pokok Produksi; Yayasan Bambu Lestari