Elisabet Ekaristi Pengarang Ir. johanes G. Sogen, M. Sc Dosen Pembimbing 1 Dr. Ulrikus R. Lole, M. Si Dosen Pembimbing 2 Johanes G Sogen Ketua Penguji Maria Rosdiana Deno Ratu Penguji 2 Dr.Ir. Ulrikus Romsen Lole, M.Si Penguji 1

Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui besarnya pendapatan para jagal sapi di RPH Ruteng dan mengetahui kelayakan usaha jagal sapi tersebut. Pengambilan contoh dilakukan secara acak sederhana terhadap 6 orang jagal sapi. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancaradan studi dokumentasi. Metode analisis data yang digunakan yaitu analisis deskriptif berupa analisis pendapatan dan analisis kelayakan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan tunai yang diperoleh tiap jagal adalah Rp43.893.644/tahun dan secara finansial diperoleh nilai R/C = 1,29 dan B/C= 0,29. Disimpulkan bahwa usaha jagal sapi di RPH Ruteng telah menghasilkan pendapatan bagi para jagal dan keluarganya dan secara finansial layak untuk diusahakan dan dikembangkan pada masa yang akan datang. Kata kunci:biaya, kelayakan usaha, pendapatan, sapi potong, usaha jagal