Ambrosius Jago Pengarang JONAS FRITS THEEDENS Dosen Pembimbing 2 N. G. A. Mulyantini Dosen Pembimbing 1 Jonas Frits Theedens Penguji 1 Ni Putu Febri Suryatni Penguji 2 N. G. A. Mulyantini Ketua Penguji

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh pemberian tempe dedak, tape dedak dan kombinasinya terhadap produksi karkas ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 96 ekor DOC ayam broiler. Metode yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan, setiap ulangan ada 4 ekor ayam. Perlakuan tersebut adalah 1) R0: ransum basal + 20% dedak padi (kontrol), 2) R1: ransum basal + 20% tempe dedak, 3) R2: ransum basal +20% tape dedak, dan 4) R3: ransum basal +10% tempe dedak +10% tape dedak. Ransum basal yang digunakan yaitu jagung, konsentrat, top mix, dan minyak. Ransum disusun untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ayam broiler finisher, yaitu protein 18-19% dan energi 3100 kkal/kg (berdasarkan SNI, 2015). Variabel yang diukur adalah, bobot badan akhir, persentase karkas, non karkas dan lemak abdominal. Hasil analisis statistik menunjukan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase karkas, non karkas dan lemak abdominal. Sedangkan pemberian ransum basal + 0% tempe dedak + 10% tape dedak memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot badan akhir ayam broiler. Kesimpulan, pemberian kombinasi ransum basal + 10% tempe dedak + 10% tape dedak dapat meningkatkan bobot badan akhir ayam broiler. Namun memberikan hasil yang sama terhadap persentase karkas, non karkas dan lemak abdominal. Kata kunci: Ayam broiler, tempe dedak, tape dedak, karkas, lemak abdominal