Greice Eva Fridolin Berutu Pengarang Ni Putu F. Suryatni Dosen Pembimbing 2 Marthen L. Mulik Dosen Pembimbing 1 Ir. Ni Putu F. Suryatni, MP Penguji 1 Marthen L. Mulik Ketua Penguji Simon Edison Mullik Penguji 2

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian daun kelor dalam bentuk ekstrak air dan air rebusan yang dicampur dengan pakan komersial terhadap proporsi komponene karkas ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 75 DOC broiler (CP707) dibagi secara acak ke dalam 3 perlakuan ransum menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 ulangan. Perlakuannya adalah pakan komersial (P0), pakan komersial dicampur dengan ekstrak air daun kelor (P1), dan dicampur dengan rebusan daun kelor (P2). Jumlah daun kelor yang diekstrak atau direbus sama yaitu setara dengan berat tepung daun kelor sebesar 7.5% dari dalam ransum yang diberikan. Pakan Komersial yang digunakana adalah BR1 (untuk umur ayam 1-2 minggu) dan BR2 untuk ayam umur 3-6 minggu. Variabel yang diukur adalah, persentase dada, persentae paha atas dan bawah, persentase daging dada, persentase sayap, serta persentase tulang dada dan paha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase dada (28.9%-31,0%), paha atas dan bawah (29,6%-32,0%), daging dada (21,8%-25,7%) dan sayap (10,3%-10,9%) tidak nyata berbeda antar perlakuan. Sebaliknya persentase tulang dada dan paha terhadap karkas menunjukkan nilai nyata tertinngi (p=0.054) pada perlakukan P1 dan P2. Dari hasil ini dapat disimpulkan bahwa penambahan ekstrak daun kelor atau rebusan dalam pakan komersial dapat meningkatkan persentase tulang dada dan paha, namun memberi pengaruh yang sama terhadap persentase dada, persentase paha dan persentase sayap. Kata kunci: Ayam broiler, persentase dada, persentase paha atas, persentase paha bawah, persentase daging dada