GRACEMITSON KOLSASI Pengarang Marthen L. Mulik Dosen Pembimbing 1 Twen O. Dami Dato Dosen Pembimbing 2 Twen O. Dami Dato Penguji 1 N. G. A. Mulyantini Penguji 2 Marthen L. Mulik Ketua Penguji

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak dan rebusan daun kelor (Moringa oleifera) dalam ransum terhadap profil metabolit darah ayam broiler. Sejumlah 75 ekor DOC kode CP-707 digunakan sebagi subyek. Desain percobaannya adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan (5 ekor per ulangan). Perlakuan terdiri dari pakan komersial saja (P0), atau dicampur ekstrak daun kelor (PE) atau dicampur rebusan daun kelor (PR). Pakan komersial yang digunakan adalah CP-BR1 pada umur 1-2 minggu, dan diganti dengan CP-BR2 hingga panen. Metabolit plasma darah yang diukur adalah kolesterol, trigliserida, high density lipo protein (HDL), low density lipo protein (LDL), glukosa dan total protein. Sampel darah diambil pada saat ayam dipanen pada umur 6 enam minggu. Data dianalisis ragam menggunakan general linear model univariate untuk RAL dengan nilai alfa pada 0,05, dan uji Duncan untuk perbedaan antar perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hanya kadar kolesterol dan HDL tidak dipengaruhi perlakuan. Trigliserida terendah pada PE (95,8 mg/dl) dan tertinggi pada PR (116,4 mg/dL). Kadar LDL tertinggi pada group kontrol (34,6 mg/dL) dan terendah pada PE (19,5 mg/dL). Glukosa dan total protein plasma terendah pada P0 (201,3 mg/dl dan 3,64 mg/dL), dan tertinggi pada PR (226,2 mg/dL dan 5,02 m/dL). Disimpulkan bahwa penambahan ekstrak air atau rebusan daun kelor dalam ransum komersial tidak mempengaruhi kadar kolesterol dan HDL plasma, tetapi menurunkan LDL, dan sebaliknya meningkatkan kadar glukosa dan total protein plasma. Kata Kunci: HDL, Kolesterol, LDL, Glukosa dan Total Protein, Trigliserida