Elisa Herminingsi More Pengarang GEERTRUIDA MARGARETH SIPAHELUT Dosen Pembimbing 1 Twen O. Dami Dato Dosen Pembimbing 2 Geertruida Margareth Sipahelut Ketua Penguji Twen O. Dami Dato Penguji 1 Marthen L. Mulik Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi tepung daun Krokot (Portulacaoleracea L) dan tepung daun kelor (Moringaoleifera Lam) Dalam ransum terhadap parameter organoleptik dan susut masak daging ayam Kampung super fase grower. Penelitian ini menggunakan 80 ekor ayam,Dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap Berblok (RALB) terdiri Dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Kelima perlakuan tersebut adalah P1 = 10%Krokot + 0% kelor + 90% pakan komersial; P2 = 7,5% krokot + 2,5% kelor + 90% pakan komersial; P3 = 5,0% krokot + 5,0% kelor + 90% pakanKomersial; P4 = 2,5% krokot + 7,5% kelor + 90% pakan komersial; dan P5 = 0% krokot + 10% kelor + 90% pakan komersial. Variabel yang diamati adalah Parameter organoleptik (warna, aroma, tekstur) dan susut masak. Hasil Analisis statistik menunjukkan bahwa kombinasi tepung daun krokot dan Tepung daun kelor dalam ransum memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) Terhadap warna daging ayam, serta bepengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap Aroma, tekstur dan susut masak daging ayam kampung super fase grower. Disimpulkan bahwa tepung krokot dan tepung daun kelor dapat dikombinasikan Dengan pakan kormesial tanpa mempengaruhi parameter aroma, tekstur dan susut Masak.Pemberian krokot dan daun kelor secara sendiri-sendiri masing-masing 10% dan 90% ransum komersial menghasilkan warna daging menuju cerah dan Dikategorikan kualitasnya cukup baik. Kata kunci : tepung krokot, tepung kelor, parameter organoleptik, susut masak, Ayam kampung super fase grower.