maria selviati daros Pengarang JONAS FRITS THEEDENS Dosen Pembimbing 2 NI PUTU FEBRI SURYATNI Dosen Pembimbing 1 Sutan Y F G Dillak Penguji 2 Jonas Frits Theedens Penguji 1 Ni Putu Febri Suryatni Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Substitusi Jagung dengan Kombinasi Tepung Umbi Talas, Daun Kelor Dan Minyak Kelapa (TUTDKMK) terhadap persentase karkas, non karkas, lemak abdominal dan bobot giblet ayam broiler. Metode penelitian yang digunakan ialah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan. Setiap petak pelakuan terdiri dari 4 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan dalam penelitian ini ialah R0= Jagung + Konsentrat + 0% kombinasi TUTDKMK, R1= jagung + konsentrat + 33,33% kombinasi TUTDKMK, R2= Jagung + Konnsentrat + 66,67% kombinasi TUTDKMK, dan R3= Konsentrat + 100% kombinasi TUTDKMK. Ransum perlakuan disusun berdasarkan iso energi dan iso protein sesuai dengan kebutuhan ayam broiler fase starter dan fase finisher.Variabel yang diukur ialah persentase karkas, persentase non karkas, persentase lemak abdominal, dan persentase bobot giblet ayam broiler. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa substitusi jagung dengan kombinasi tepung umbi talas, daun kelor dan minyak kelapa dapat mengganti jagung hingga level 66,67% terhadap persentase karkas dan lemak abdominal ayam broiler. Kata Kunci : Substitusi, Kombinasi TUTDKMK (Tepung Umbi Talas, Daun Kelor dan Minyak Kelapa), Karkas.