ALFRED BESSIE Pengarang SELFIUS P N NAINITI Dosen Pembimbing 2 SONDANG PUDJIASTUTI Dosen Pembimbing 1 Selfius P N Nainiti Penguji 1 MARIA BANO Penguji 2 SONDANG PUDJIASTUTI Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengetahui pengolahan produk olahan pisang pada UMKM Kanaan, 2) mengetahui keuntungan UMKM Kanaan, 3) mengetahui kelayakan UMKM Kanaan, 4) mengetahui evaluasi manajemen pada UMKM Kanaan. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Februari- Maret 2024. Metode analisis menggunakan, analisis laporan rugi laba, dan R/C Ratio , data yang dianalisis adalah data periode Januari-Desember 2023. Hasil penelitian menunjukan bahwa:1) keuntungan keripik pisang sebesar Rp. 132.083.858, stik pisang balado sebesar Rp. 59.110.458 dan stik pisang jagung manis sebesar Rp. 50.752.254. 2) Hasil analisis kelayakan menunjukan bahwa produk olahan pisang umkm Kanaan layak untuk dijalankan dengan nilai R/C Ratio setiap produk olahan pisang lebih besar dari satu (>1). 4)Perencanaan UMKM Kanaan untuk memproduksi produk olahan pisang dengan 3 varian rasa yang pada setiap bulannya harus ada dan sudah sesuai dengan pelaksanaannya,Untuk pengorganisasian produk dengan berat 20 gr ditangani oleh para tenaga kerja sedangkan untuk produk dengan berat 250 gr ditangani langsung oleh bapa Abner,Pada pelaksanaanya produksi stik pisang masih dilakukan dengan skala yang lebih rendah dibandingkan dengan keripik pisang hal ini dikarenakan untuk varian stik pisang baru saja diproduksi pertama kali pada tahun 2022. pengawasannya dilakukan/diawasi langsung oleh bapak Abner selaku pemilik UMKM Kanaan. Kata Kunci: Kelayakan usaha,Keuntungan,Evaluasi manajemen,R/C Ratio