Delina Meganing Hiruniun Ratu Pengarang FEBRI ODEL NITBANI Dosen Pembimbing 1 FIDELIS NITTI Dosen Pembimbing 2 Febri Odel Nitbani Ketua Penguji Titus Lapailaka Penguji 2 Fidelis Nitti Penguji 1

Telah dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengetahui % rendemen FAME minyak biji kepuh asal pulau Timor yang disintesis melalui reaksi transesterifikasi dan mengetahui aktivitas antibakteri FAME terhadap bakteri Staphylacoccus aureus dan Escherichia coli, kemudian mengetahui gugus fungsi dan komposisi FAME minyak biji kepuh asal pulau Timor berdasarkan hasil analisis FTIR dan GC-MS. Dalam penelitian ini biji kepuh diisolasi dengan metode sokhletasi dan hasil yang diperoleh dilakukan netralisasi. Hasil netralisasi ditansesterifikasi menggunakan metode refluks. Hasil yang diperoleh dilakukan sintesis FAME minyak biji kepuh dengan rendemen sebesar 92%. Hasil analisis FTIR menunjukan terdapat delapan gugus fungsi yaitu CH3, C=O, C=C, CH2, C-O, O-H, dan -CH=CHkemudian hasil dari analisis GC-MS menunjukan terdapat tiga senyawa FAME yaitu asam lemak metil palmitat (20,03%), asam lemak asam lemak metil oleat (6,67%), dan asam lemak metil stearat (1,69%). Berdasarkan hasil pengujian antibakteri diketahui FAME memiliki aktivitas antibakteri yang tinggi. Pada konsentrasi FAME 20% menghasilkan zona inhibisi yang paling besar terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli namun masih lebih rendah dari antibiotik Ciprofloxacin. Kata kunci: Sterculia foetida L., Transesterifikasi, Katalis KOH, Fatty Acid Methyl Ester, Instrumen FTIR, GC-MS, dan Antibakteri