SONIA MARLIN LATUPARISSA Pengarang FRENGKY DUPE Dosen Pembimbing 1 ERNA ERYANI GIRI Dosen Pembimbing 2 Frengky Dupe Ketua Penguji Erna Eryani Giri Penguji 1 Elly Lay Penguji 2

Penelitian berjudul Perencanaan Luas Produksi Pada Toko Roti Manis Manggarai Di Kota Kupang Nusa Tenggara Timur ini bertujuan untuk mengetahui dan menjelaskan perencanaan luas produksi dan bahan roti manis pada Toko Roti Manis Manggarai. Teknik pengumpulan data pada penilitian ini adalah observasi,wawancara,dokumentasi dan kuisioner. Sedangkan teknik analisis data menggunakan peramalan (forecasting) dan Break Event Point (BEP). Hasil penelitian menunjukan bahwa pimpinan Toko Roti Manis Manggarai belum dapat membuat suatu perencanaan luas produksi dengan cermat dan terperinci terhadap faktor-faktor produksi yang ada. Sehingga belum dapat meramalkan besarnya tingkat produksi pada tahun yang akan mendatang, dimana pada tahun 2024-2026, dimana pada tahun 2024 Toko Roti Manis Manggarai diramalkan akan menjual roti manis sebesar 881.091, tahun 2025 sebesar 884.822 dan pada tahun 2026 sebesar 888.553. Sedangkan hasil perhitungan break even point pada Toko Roti Manis Manggarai, kapasitas maksimum penjualan roti manis dalam satu bulan sebesar 72.000 roti menghasilkan laba sebesar Rp.1.514.000 dengan total biaya sebesar Rp 36.000.000. sedangkan titik Break Even Point untuk penjualan roti manis pada Toko Roti Manis Manggarai terjadi pada titik 51.200 bungkus, dengan nilai Rp 25.600.000 maka Toko Roti Manis Manggarai tidak akan memperoleh keuntungan atau tidak menderita kerugian pada titik tersebut. Dan apabila perusahaan memproduksi di bawah titik BEP maka perusahaan akan mengalami kerugian, dan sebaliknya jika perusahaan memproduksi dibawah titik BEP maka perusahaan akan mengalami keuntungan. Berdasarkan hasil penelitian ini, maka pihak Toko Roti Manis manggarai perlu membuat perencanaan luas produksi dengan baik menggunakan analisis ramalan penjualan agar keuntungan optimum perusahaan dapat tercapai. Kata Kunci : Perencanaan Luas Produksi