YOHANA ANGELIQUE NOVIA BHUKA Pengarang LUKAS J B B HATTU Dosen Pembimbing 2 Elly Lay Dosen Pembimbing 1 Indri Astuti Penguji 2 Lukas J B B Hattu Penguji 1 Elly Lay Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengendalian persediaan bahan baku kedelai yang diterapkan pada Pabrik Tahu Barokah Soe Oekefan, untuk mengetahui jumlah pesanan persediaan bahan baku kedelai di Pabrik Tahu. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kualitatif dan kuantitatif. Data yang diolah adalah berupa laporan persediaan pembelian dan pemakaian bahan baku kedelai pada Pabrik Tahu tahun 2023. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah EOQ (Economic order quantity), Reorder Point (ROP), Total Inventory Cost (TIC), dengan menggunakan teknik perhitungan metode EOQ (Economic order quantity), Reorder Point (ROP). Berdasarkan hasil penelitian dengan penggunaan metode EOQ, total biaya yang dihitung menggunakan metode EOQ adalah sebesar Rp.1.160.008.691, ROP dapat dilakukan pada saat bahan baku kedelai di gudang sebanyak 400 kg, dan total biaya persediaan yang dihitung menggunakan metode TIC adalah sebesar Rp. 7.126.620.000 Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ) menunjukkan jumlah persediaan yang lebih ekonomis dibandingkan dengan metode yang digunakan oleh Pabrik Tahu. Kata Kunci : Pengendalian, Persediaan, Bahan Baku, Kedelai