DANIEL LAY Pengarang LIKA BERNADINA Dosen Pembimbing 2 SONDANG PUDJIASTUTI Dosen Pembimbing 1 Lika Bernadina Penguji 1 I Wayan Nampa Penguji 2 SONDANG PUDJIASTUTI Ketua Penguji

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar keuntungan pada UKM Manoki, kelayakan finansial pada UKM Manoki, dan tingkat sensitivitasnya terhadap perubahan-perubahan yang terjadi pada keuntungan dan biaya. Data yang digunakan berupa data time series yaitu tahun 2019-2023. Pengambilan data dengan cara dokumentasi dan wawancara menggunakan pedoman kuisioner. Metode analisis menggunakan metode kuantitatif, laporan rugi/laba, analisis kelayakan finansial, dan analisis sensitivitas. Hasil penelitian menunjukan bahwa : (1) Keuntungan yang diterima pada pengolahan emping jagung pulut pada UKM Manoki selama tahun 2019 sebesar Rp. 19.464.632, pada tahun 2020 sebesar Rp. 16.044.432, pada tahun 2021 sebesar Rp. 18.162,432, pada tahun 2022 sebesar Rp. 18.331.432, dan tahun 2023 sebesar Rp. 18.818.432. (2) Analisis menggunakan kriteria kelayakan menunjukan bahwa UKM Manoki dalam kurun waktu 5 tahun terakhir secara finansial layak untuk dijalankan dan dikembangkan dengan nilai Net Present Value (NPV) sebesar Rp 65.051.888, yaitu positif (NPV>0), BEP harga dalam 5 tahun terakhir < harga jual rill, BEP produksi dalam 5 tahun terakhir < jumlah jual rill, dan Payback Priod 8 bulan. (3) Analisis sensitivitas dinyatakan layak dengan kedua indikator utama yang meliputi kenaikan biaya produksi 10% dan penurunan jumlah produksi 10%. Kata Kunci : Emping Jagung Pulut, Kelayakan Finansial, Analisis Sensitivitas