ANDRIANI NOVALITA LION Pengarang PIUS BUMI KELLEN Dosen Pembimbing 1 Emilia Gie Dosen Pembimbing 2 Pius Bumi Kellen Ketua Penguji Emilia Gie Penguji 1 Sari Anggriany Natonis Penguji 2

Penentuan harga pokok produksi memiliki peran yang sangat penting bagi keberlangsungan sebuah perusahaan, dimana harga pokok yang tepat dapat membantu perusahaan menetapkan harga jual yang sesuai. Penelitian ini bertujuan menghitung harga pokok produksi dengan dua metode yaitu metode full costing dan variable costing dan penetapan harga jual dengan metode mark-up pada UMKM Roti Sulung Kupang. Pendekatan dalam penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan kue ulang tahun sebagai sampel yang diteliti. Penelitian ini memecahkan masalah terkait perhitungan harga pokok kue ulang tahun pada UMKM Roti Sulung yang masih menggunakan perhitungan sederhana, sehingga dapat diketahui apakah harga jual yang ditentukan sudah tepat atau belum. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data primer dan sekunder dengan teknik pengumpulan datanya adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa harga pokok produksi dengan metode full costing lebih tepat karena memperhitungkan semua elemen biaya didalamnya. Sedangkan harga pokok produksi dengan metode variable costing sangat rendah sehingga berpengaruh terhadap penetapan harga jual yang lebihkecil. Hal ini disebabkan karena metode variable costing hanya menghitung biaya vaiabel saja. Kata Kunci: Harga Pokok Produksi dan Harga Jual